|
|
Oosterse Chips
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. grote kruimige aardappels,
? zakje knoflookbieslook,
? theelepel vierzeisoenpeper,
? theelepel gemberpoeder,
? theelepel sereh (citroengras),
zout,
zonnebloemolie om te frituren,
schone theedoek,
keukenpapier
Voorbereiding:
Aardappels schillen, wassen en met kaasschaaf in zeer dunne plakjes schaven. Plakjes droogdeppen met theedoek.
Bereidingswijze:
Knoflookbieslook heel fijn hakken. Vermengen met vierzeisoenenpeper, gemberpoeder, sereh en weinig zout. Frituurolie verhitten tot ca. 170?C. Aardappels in ca. 7 porties voorzichtig in olie laten glijden en in ca. 3? minuut krokant frituren. Chips met schuimspaan uit frituurolie nemen en van elkaar halen. Laten uitlekken op keukenpapier.
|
|
|